新手炒菜经常糊锅怎么办
糊锅常见的有三种原因及解决办法:
1、炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅。
解决办法:最重要的是要热锅凉油,不要锅烧红了再放油。
2、大火烹制,难以控制就糊锅了。
解决办法:生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物,不过一定要注意,不要太小,火太小食物易出汤,会影响菜品的口味和外观的。
3、放油太少一定会糊锅,如果只在乎口感的话,可以多放点油,这样基本不会糊锅。
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