纯瘦猪肉怎么做才好吃
用料:白玉菇300克、瘦猪肉300克、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量、蘑菇粉适量。
1、买回来的白玉菇去掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净。瘦猪肉洗净切丝,葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
2、瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟左右,这样炒出来的肉丝嫩滑。
3、锅中加入适量的水,水开下入白玉菇焯水,可以去掉白玉菇的腥味。
4、捞出后迅速过冷水,并控干水分。
5、炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜,滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
6、加入焯好的白玉菇快速翻炒。
7、加入盐、蘑菇粉调味。翻匀即可出锅。
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