台式凤梨酥
1、凤梨馅:去皮冬瓜900克、菠萝果肉450克、白砂糖60克、麦芽糖60克。
2、冬瓜洗净后切成薄片,放入沸水中煮10分钟,直到冬瓜变得透明成熟,捞出用凉水降温;
3、然后将冬瓜沥干水分,放入纱布中挤出多余的汁水,剩余的冬瓜肉用菜刀剁茸。菠萝肉切成小粒,也用纱布挤出水分,剩下的果肉同样剁成细茸,菠萝汁水备用;汤锅中加入菠萝汁和白砂糖煮化,然后放入麦芽糖用中小火将糖浆煮至溶解;
4、放入冬瓜蓉、菠萝蓉。大火煮开后转成小火一边搅拌一般熬煮,直到馅料颜色变成金棕色,用铲子搅拌能感觉很粘稠,没有多余的汁水即可。馅料做好后放在室温下充分凉透;
5、黄油切成小块在室温下软化,用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大;
6、在黄油中筛入奶粉、低筋面粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15克/份的面团;
7、按照皮2份,馅3份的重量将面团包上馅料,用手轻轻将口收紧,放入凤梨酥的方形模子中用手压扁,生坯即制作完成;
8、烤箱预热至170度,放入生坯用上下火烘烤10-12分钟。凤梨酥烤好后最好放置半天,回油后才能食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
七中实验学校怎么样
成都七中实验学校位于成都西郊光华大道延伸线,占地余亩,由冠城...DNF波动刻印数量是怎么增加的
波动刻印数量增加的方法每过固定时间会增加一个。放技能会增加刻...为什么微信里面设置不行聊天背景
微信可以设置聊天背景,方法如下打开并登陆微信进入微信主界面,...防晒霜有什么作用
防止紫外线照射皮肤能够减少色斑形成。出门在外离不开防晒霜,它...iphone11几核
是六核。同时有六款配色可选,分别是紫色白色绿色黄色黑色红色六...居间合同过户时间写错怎么办
居间合同过户时间写错可以双方协商处理。法律依据根据中华人民共...怎么辨别万斯正品
辨别万斯正品方法较多,其中一些方法如下真鞋鞋头上面表层稍微突...玲玲的画课文
原文玲玲得意的端详着自己画的我家的一角。这幅画明天就要参加评...新买的塑料杯怎么清洗
柠檬皮橘子皮醋在杯子里中放几片柠檬皮和橘子皮,或者滴几滴醋,...赵姬和吕不韦是什么关系
赵姬原是吕不韦无名分的侍妾,后因嬴异人好色,看上了赵姬,吕不...美肤宝怎么样
用了一夏天碧柔蓝管和安耐晒,朋友安利买了美肤宝防晒。用碧柔的...烈士后代有什么优惠政策
烈士后代优惠政策如下根据革命烈士褒扬条例的规定,对烈士家属由...电瓶亏电后怠速充多久
如果电瓶出现了亏电的情况,原地怠速十几个小时也是无法充满的。...红烧金针菇做法是什么
准备好金针菇,红青椒,大蒜。把金针菇红青椒洗干净,将金针菇剪...今日头条极速版碎片抽88元红包真的吗 今日头条极速版抽奖怎么才能领到88元
今日头条极速版是很多人手机中都有的软件,毕竟看新闻就能赚钱的...