老式农家做肘子的方法
可以做红烧肘子:
1、肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。
2、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
3、将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。
4、汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,淋入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
0
纠错
猜你喜欢
具有深刻意义的词语
江畔何人初见月,江月何年初照人。如果要飞得高就该把地平线忘掉...文档是文件吗
以计算机为例,文档是文件,但一般文档是指记录文件,不包括可执...哪里产的海参好
从全球的角度来看,有三个地方的海参最好,分别是中国的渤海湾,...怀孕五个月正常增重多少正常
怀孕个月的时候增重公斤左右为正常,孕妇整个孕期体重增加公斤左...蜈蚣怕什么?
公鸡天生就是蜈蚣的天敌,蜈蚣一见到大公鸡,基本上都会躲起来。...生丝是什么
生丝是桑蚕茧缫丝后所得的产品。俗称真丝,机缫的又叫厂丝,手工...放羊的星星主题曲
主题曲我们的纪念我们的纪念这首歌曲是台湾歌手李雅微自行创作并...夏天不爱吃饭怎么办
其一当身体中出现了骨刺的时候,可以使用理疗方法,理疗能改善局...带我字的四字成语有哪些
你追我赶形容竞赛激烈,大家都不甘落后唯我独尊原为佛家语,称颂...如何保存蓝莓
真空冷却。利用真空冷却这个方式的效果冷却非常好,它可以快速冷...如何删除游戏
手机版删除游戏方法方法一打开手机,找到想要删除的软件,长按该...中秋佳节作文
中秋节正文农历八月十五是中秋节,有着悠久的历史,已成为我国固...倘使的意思
倘使。释义假如,如果。出处唐朝骆宾王上郭赞府启倘使陈留逸调,...鸡蛋蛋白质在蛋清还是蛋黄 如何挑选鸡蛋
导语大家都知道,每天吃个鸡蛋是有助于补充蛋白质的,所以鸡蛋受...幼儿园分享食物的意义
培养品德。现在的小朋友大部分都是独生子女,通过在幼儿园分享食...