韩式拌饭怎么做
用料:牛肉末、香菇、菠菜、黄豆芽、白萝卜、蕨菜、西葫芦、胡萝卜、土豆、大蒜、 大葱、盐、白糖、酱油、香油、洋葱、糖稀、辣椒面、白芝麻、红枣。
做法如下:
1、香菇切片,牛肉切末,用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制,使其充分入味
2、菠菜去根切段,黄豆芽洗净放入加入少许盐的水中焯熟,捞出过一遍凉水后加入盐、蒜蓉、大葱、香油拌匀腌制
3、白萝卜切细丝,加入辣椒面、白糖拌匀,等白萝卜上色变红以后,再加入食盐拌匀
4、蕨菜下锅煮30分钟至软一些,过两次凉水,切段,用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制
5、西葫芦去掉中间的籽,与胡萝卜、土豆一起切成细丝,加入食盐腌制
6、锅中倒入香油,分别将土豆丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟
7、接下来做拌饭酱,锅中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒,牛肉末变色后加入韩国辣椒酱,炒至牛肉上色后顺序加入洋葱泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均匀,出锅前淋上少许香油,拌饭酱就制作完成了。
8、取一个石锅,或者是可以在火上加热的锅,在锅底滴上少许香油防止米饭加热时粘锅
9、在锅中放入米饭,饭上将之前加工的九种配菜均匀铺好
10、在菜上放上一个生蛋黄,点缀上红枣卷,加热之后用拌饭酱拌匀享用,红枣卷就是红枣用刀沿着枣核切一圈去核,卷成卷切。
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