芝士做法窍门
1、奶油奶酪250g,鸡蛋两个,白糖35g,淡奶油80g,朗姆酒20g,玉米淀粉30g,消化饼干100g,黄油50g。
2、首先把消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖擀碎,黄油放入微波炉融化,倒入饼干拌均匀,倒入6寸的蛋糕模中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪提起从冰箱拿出来软化,切小块倒入白糖用电动搅拌机打至顺滑,打入一个鸡蛋,继续打至细滑后再打入一个鸡蛋,继续打,倒入淡奶油继续打至细滑。
4、这时候倒入朗姆酒搅拌均匀,筛入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒且细滑。
5、烤箱下层放入一个烤盘,里面倒入热水,上一层放上烤网,烤箱提前预热160度。
6、蛋糕模从冰箱里拿出来倒入蛋糕糊,震几下排气,放入烤箱的烤网上,水浴法烤,160烤30分钟后转150度烤30~40分钟左右,中途表面上色可以盖锡纸。大功告成。
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