广式月饼的做法和配方75克

1、做饼皮。糖浆,枧水,花生油混合,搅拌到完全融合。加入面粉,揉成面团,包保鲜膜,松弛2—3小时。

2、称馅。面团松弛的空间,称分馅料,50g/个,团成团,盖保鲜膜。

3、组合。把馅料包入饼皮,压模

4、烤制。烤箱预热165度。月饼放入中层,五分钟拿出来刷一遍蛋液继续烤25—30分钟,上色即可。

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