脆柿子麻嘴能吃吗 脆柿子为什么发涩
成熟的脆柿子口感脆甜,非常好吃,但有些人买回来的脆柿子发现吃了涩嘴,嘴巴发麻,这是怎么回事呢?还能吃吗?下面小编就带来介绍。
脆柿子麻嘴能吃吗
不能吃。
脆柿子麻嘴通常是脆柿子还没有成熟的,食用还未成熟的脆柿子会有嘴麻或者是比较涩的感觉,这样的脆柿子就不要继续食用了,脆柿子未熟是可以放得熟的,与其吃这样还未成熟的脆柿子不如等脆柿子完全成熟后再进行食用,脆柿子中含有较为丰富的水分、维生素、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,适当的食用一些脆柿子可以起到补充营养、润肠、美容养颜、润燥等功效,有利于身体健康。
脆柿子为什么发涩
1、脆柿子成熟度还不是很高
脆柿子如果成熟度不高的话,吃起来口感就会发涩,这里引起发涩的成分是鞣酸,脆柿子成熟度不高,鞣酸的含量就高;如果脆柿子的成熟度高的话,鞣酸成分也会相应的比较少,因此,食用脆柿子一定要吃成熟度比较高的。
2、脆柿子未脱涩,但是吃了柿子皮
脆柿子成熟之后要进行脱涩处理,若是脆柿子没有进行脱涩处理的话,就不要吃柿子皮,脆柿子未脱涩,但是吃了柿子皮的话,口感就会比较涩。
吃柿子有哪些禁忌呢?
1、不宜空腹食用
柿子中含有鞣质、果胶,与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或过多食用。
2、吃完要漱口
柿子含糖高且含果胶,柿子的残余留在在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
3、柿子皮不能吃
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
4、不宜与螃蟹同食
螃蟹体内含有丰富的蛋白质,吃柿子时吃螃蟹,螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
5、脾胃虚弱者、糖尿病人不宜吃
柿子中因含丰富的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,吃后很容易被吸收,使血糖升高。因此,糖尿病人要慎吃。此外,患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者也不宜吃。
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