饮食文化:别具一格的陕西特色小吃
陕西是曾经十三个朝代的都城,无论是传统文化还是饮食文化陕西都有着悠久的历史,经过千百年的历史发展,陕西的饮食文化都是风味俱佳,品种繁多的,它传承了古时候多个国家的饮食习惯和美食。想了解陕西的饮食文化吗?下面的陕西文化为你带来更多内容。
陕西省是公认的文化大省,历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区,与蒙古相连,黄河长江两大河流贯穿其中,形成了肥沃的平原,物产丰富,地灵人杰,素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化,传承精辟的亨饪技艺,给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西,对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。
中国的饮食被规划整理成一种文化时,曾有过一段辉煌的时期,就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西,深深的接受了这段时期精深的饮食文化,这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰,包含了现在烧蒸炒等等所有的技法,在菜点的风格上更加注重色味俱全,外形美观,乘肴的器具也是别具一格,作为一个整体的宴会是相当有魅力的,不仅仅是一场味
觉的盛宴了,更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上,古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展,像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食,带给陕西美味不小的冲击。
陕西美食也分为好几个地区,不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃,数不胜数,美不胜收。凭借源远流长的历史文化,陕西的小吃博取华夏大地各民族的小chi2精华,兼顾每一个地方特色,交合混杂在一起,汇聚成一道新的美食大杂烩,花色起义,民族味浓厚,夹杂着历史特有的古色古香,光是想一想就忍不住流口水了,如此繁盛的美味更待何时呢?
另外,随着我国经济的不断提高,现代化的气息日渐浓重,深深的传播到每一个省份,亨饪技术日新月异,恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现,各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会,不仅仅影响当地人民的口味,全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受,感受一下陕西特色小吃的不同。
陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上,讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法,有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼,做一些粗粮食品,经过代代的改良相传,形成了今天独特的小吃,我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创,现在很多地方都能见到各种肉夹馍,口味丰富,真的是大众食品。
一、陕西饮食文化源远流长,博大精深
中国历史上第一种美味佳肴系列,叫做“八珍”,首创于建都陕西的西周王朝。至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称。中国历史上第一部论述烹任学的经典着作《吕氏春秋·本味篇》,成书于秦王朝时代。它对烹饪方法和烹饪文化内涵的论述,给陕西饭菜与饮食文化的影响极大。
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