天使蛋糕的制作方法

1、主料:鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料:白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法:

(1)2个鸡蛋清放到干净的盆里面,加入4滴白醋。

(2)打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

(3)打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

(4)打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

(5)一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

(6)筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,翻拌均匀。

(7)拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

(8)然后倒进模具里面,震一下,刮平表面,放进烤箱里面上下火中下层,190度,30-35分钟即可,出来也不用倒扣。

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