港式水晶虾黄饺的做法
食材:澄粉200克、玉米淀粉400克、猪油、虾、五花肉。
做法:
1、澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状;
2、加适量猪油于面团中,慢慢揉至面团变得光滑,用干净的保鲜袋盖住,醒15分钟;
3、虾切碎,与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料;
4、开始一个接一个包,切记不可擀的太多,因为澄面非常容易干;
5、放蒸锅里,大火上气后转小火6分钟即可。
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