广式烧腊都有什么品种
广式烧腊的品种:
1、烧味类烧腊:有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种。
2、卤味类烧腊:有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等30多个品种。
3、腊味类烧腊:有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。
烧腊介绍:一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。是一种由来已久的民间吃法,也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食,分为“烧”和“腊”两种制作工艺,一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间后放到炉里烤,口感肥美,口味略甜。
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