美式热狗香肠制作方法
1、用料:面糊、鸡蛋一颗(带壳60g)、白砂糖30g、低筋面粉100g、食盐1g、融化黄油(或者无味植物油)10g、牛奶70g、无铝泡打粉4g、香肠3根、竹签 、植物油。
2、鸡蛋打散,加白砂糖搅拌均匀,放入食盐、牛奶、融化黄油(植物油),搅拌均匀。
3、泡打粉和面粉混合过筛两次(目的是泡打粉均匀混在面粉中)加入蛋奶液中搅拌成浓稠的面糊,提起打蛋器,面糊会缓慢流下,如果流速过快在少量加点面粉。浓稠的面糊才能挂在香肠上。
4、香肠煮熟(即食香肠不需要煮)用竹签穿好,挂面糊,提起竹签旋转香肠,使面糊均匀挂在香肠上。
5、中火热油,八成热后转小火。香肠放入油锅不断翻面(一定要不断翻面,面糊受热膨胀很快,翻动保证上色均匀)炸到金黄取出即可。
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