广式豆腐花怎么做才嫩
1、用料:黄豆500克、水4500克、冰糖500克、食用石膏10克、水150克。
2、黄豆提前一晚洗净泡发。
3、然后第二天早上黄豆加水一起榨汁,分几次榨,然后要过滤,用棉袋过滤,完全榨好的时候,再过滤两次。
4、煮豆浆的时候要不停搅拌,不然糊底有焦味,而且要煲久点,不煲久点会中黄豆毒,豆浆开了之后小火煲多30分钟。
5、另外拿个煲150克水加10克石膏粉搅拌均匀,把煲好的豆浆一口气从高倒有石膏粉的桶里面,最后不要移那个煲,等2个小时左右就可以开吃了。
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