泰式酸辣虾汤如何做
1、食材:鲜虾(竹节虾)约150g,番茄1只, 草菇(没买到草菇换成口蘑)四只,小米辣两只, 大香菜几根,椰浆30-50ml, 鱼露2汤匙,泰国虾酱1茶匙, 香茅4小根(只留根部,剥开),高良姜两片, 柠檬叶2-3片,红葱头(干葱)5-6小只, 冬阴功汤料半块,青柠半个。
2、先把原料准备一下~虾头拔掉待用,去除虾线。番茄切块,大香菜切段。口蘑(或者草菇可以根据个人喜好切片或一切二,一切四等。
3、锅中放入适量油,把虾头半煎炸至虾油虾脑充分释放。
4、然后把虾头挑出,小火煸香香茅高良姜和红葱头。
5、加入水约400-500ml。
6、水开后下入番茄块。
7、水再开时放入三片柠檬叶,半茶匙虾酱,2汤匙鱼露,半块汤料(一小盒里是两块,用到其中一块的一半即可)。
8、小火焖煮10分钟,到番茄有点软烂了,下入口蘑片。
9、两汤匙椰浆约30ml(如果喜欢浓郁椰子口味可以多加一些至50ml。
10、放入虾和小米辣,煮2分钟即可。
11、最后再挤入半个青柠汁。
12、盛到碗里加入一些大香菜段即可!
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