广式月饼是哪里的
广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案,馅心重在味道和质地。
广式月饼是哪里的特产
广式月饼闻名于世,最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观,是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。广式月饼入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。
在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。
0
纠错
猜你喜欢
醋精是什么东西
人工合成醋。俗称醋精,其主要成分为醋酸即乙酸,系用可食用的冰...如何与同事沟通
学会倾听。每个人都需要听众,想要与同事建立关系并进一步沟通的...汤姆哈迪新电影叫什么
汤姆哈迪新电影叫疯狂的麦克斯。疯狂的麦克斯系列电影以核战后文...亲爱的热爱的小艾第几集出现
亲爱的热爱的小艾第集出现。小艾是女领队苏橙和王浩的女儿,一出...数控刀补是什么
数控刀补是用来方便程序中坐标点的编制,对工件进行精车,从而保...速冻汤圆煮多久
一般七到八分钟就可以食用。煮速冻汤圆步骤锅内加入适量清水,把...天然胰岛素食物有哪些
南瓜。南瓜中含有丰富的果胶,果胶可以和食物中的淀粉混合,在肠...日语考试时间2020
年日语考试时间分别为月日和月日。日语能力考试时间为每年月与月...红薯香蕉是什么品种详细介绍
红香蕉以西农杠为母本,豫薯号加绵粉号为父本杂交选育的地瓜新品...仓央嘉措传记哪个版本号
仓央嘉措作者高平,定价元,出版社名称中央文献出版社出版。时间...房产证怎么抵押贷款
首要选择贷款机构。一定要谨慎筛选贷款机构,谨防被坑避免造成不...情侣签名超短几个字的
我不是话唠,只是憋太久了终于等到你。你的声音里,满是我们将要...盒马集市是啥
盒马优选其实就是盒马集市。盒马优选是阿里旗下社区团购业务,年...蓝鸟是什么
蓝鸟,是多年生水生草本,根状茎肥厚。叶二型浮水叶圆形或卵形,...世界上有水猴子吗
水猴子是民间传说中一种害人的怪物,经科学研究发现,水猴子其实...