陈氏泡鸭爪的配料做法
材料:鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙 、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙;
做法:1、泡椒切段,把鸭掌煮熟备用;2、葱、姜洗净切末,蒜洗净切片;3、锅中下油,烧热,掌握好火候;4、加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤,用小火慢煨,待汁浓后起锅装盘即可。
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