厨师做的生鱼片怎么做
1、主料罗非鱼150克,辅料生菜50克,调料酱油12克,味精0.5克,香油2克,白醋25毫升,芥末2克。
2、罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
3、生菜洗净切成丝放在盘中。
4、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
5、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。
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