手势包菜的做法
1、准备食材:包菜、瘦肉、洋葱、豆瓣酱、菜油、蚝油、蛋清、葱姜蒜、辣椒、鸡精。
2、把包菜清洗干净,用手撕成大片,把洋葱清洗干净,切成片。
3、肉切成薄片,加入适量的盐、蚝油、淀粉和蛋清,抓匀腌渍15分钟,辣椒切段,葱姜切片。
4、锅中倒入适量的菜油,小火煸红辣椒、花椒和生姜至出香味,加入腌渍好的肉片,小火煸至肉片发白,再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
5、再加入切好的洋葱片,大火翻炒均匀,最后放入包菜,调入适量的盐和鸡精,大火翻炒至包菜塌掉立即出锅装盘。
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