即食海参有腥味怎么去除呢
去除海参腥味的方法:
1、葱姜,烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。
2、淘米水发泡,在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发,也能够减少腥味,一定要注意放冰箱保鲜层泡发,不然夏天气温高,淘米水容易变质,影响海参发泡效果。
3、小火烹饪,勾芡入味,海参本身不易入味,所以在烹制过程中建议使用小火进行长时间的烹制,在做汤或者跟其他食材共同下锅时一般最好进行淀粉的勾芡,勾芡时要停止加热,芡汁要均匀入味,使得海参在吃起来能够口感爽滑,鲜嫩美味。
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