威士忌的颜色从哪儿来

威士忌颜色的构成,主要来自两种因素:橡木和焦糖,赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素。

通常情况下威士忌在酿制过程中都需要经过木桶陈酿,而人们通常都会选择烘烤过的橡木桶。烘烤木桶,顾名思义,就是用火把木桶的内部点燃,使橡木桶内壁形成炭层而,橡木桶的烘烤程度不同,使得陈酿在橡木桶中的威士忌也风格各异。

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