法式芦笋汤做法
法式芦笋浓汤的做法 :
芦笋切去根部较硬部分丢弃,切下嫩尖,余下部分切小段。放入烧开的水中小火煮12分钟,捞出嫩尖,浸入冰水中备用;土豆削皮切大块,放入煮芦笋的锅中,加入鸡汤,小火熬煮20分钟;捞出汤里的芦笋和土豆,放入搅拌机,加入淡奶油,一个蛋黄,搅打成泥状;倒回锅中,加入适量盐和白胡椒,烧开后关掉;淋入奶油,加上芦笋嫩尖,即可享用。
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