超市冷冻鸡胸肉有什么危害
冷冻鸡胸肉是没有危害的,因为冷鲜鸡和活鸡的营养价值是没有区别的,甚至在冷却的过程中还会去除一些有害生物,在恰当的时间内食用,更加健康,因为活鸡可能刚刚杀过后,细胞还没有完全停止代谢过程。若不愿意到活禽市场去买鸡,可以选择购买“冷鲜鸡”,冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差,区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后马上放到0℃-4℃的环境里冷却,进行臭氧杀菌等保鲜处理后,储运和销售全程都保持0℃-4℃。这样的鸡保存期只有7天,保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃,是鸡屠宰后,快速降温使其冻结,保质期一般在1年时间左右,食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。
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