毛氏红烧肉怎么做

用料：五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克。

1、五花肉切块备用。

2、锅中倒油，大火烧至七成热。

3、放入五花肉，大火炸至变色。

4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。

5、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根翻炒均匀。

6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐，翻炒均匀。