卡仕达酱脆皮泡芙怎么做
1、牛奶100g、黄油45g、盐少许、糖少许、低筋面粉60g、鸡蛋3个(去壳130-140 g)、卡仕达酱:蛋黄2个、细糖40g、低筋面粉20g、牛奶200ml、黄油15g、淡奶油100g。
2、步骤:将泡芙材料中的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
3、煮开后加入过筛的低筋面粉,边加热边快速拌匀。拌至完全无干粉状态时停止加热。
4、面糊晾至温的状态后分次加入鸡蛋,拌匀至吸收。面糊拌至可以拉起细腻顺滑的倒三角状即可。
5、在烤盘垫油纸,将面糊装入放圆花嘴裱花袋后均匀挤出小团,最后在表面喷一层水。
6、COUSS 智能电烤箱CO-750A烤箱,上火200,下火160度,预热好后烤盘放入中层,烘烤约15分钟后,
7、当泡芙膨胀到位后,将温度调为上火170度, 下火150度,继续烘烤15-20分钟定型。
8、烘烤结束泡芙可放置几分钟再出炉,最后放网架晾凉即可。
9、制作卡仕达内馅:蛋黄打散后加入一半的糖,搅拌到体积变大,加入过筛面粉拌匀。
10、牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中,边倒边搅拌;把混合好的面糊过筛一遍,再倒入到锅中加热,搅拌至顺滑,最后加入黄油搅匀到浓稠状后冷却备用。
11、将淡奶油打发至顺滑状态后加入冷却好的蛋黄糊,再滴入几滴自制的香草精,用打蛋器混合均匀至顺滑状态,卡仕达酱就做好了。
12、先用圆花嘴在泡芙底部扎小孔,卡仕达酱装入放圆花嘴的裱花袋中后挤入泡芙中,表面筛少量糖粉即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
四川到深圳的快递费是多少
如果采用申通韵达中通等快递,收费标准为首重元每公斤续重元每公...什么叫倒班房
倒班房作为一个名词就是供倒班工人休息住宿的地方。倒班房作为动...家里卫生间下水道的臭味怎么解决
检查下水道是否堵塞,如果下水道的速度比正常情况慢,可能被稍微...三相和单相空调的区别在那里
就是供电方式不一样,工作方式不一样单相用电空调指是家庭普通用...十二生肖乐中乐是指什么生肖
十二生肖乐中乐是指生肖虎,在东方,老虎象征着权力热情和大胆。...lol手游游戏id怎么改
很多玩家喜欢玩手游,而且玩家喜欢更改游戏,那么手游游戏怎么改...哈登和詹姆斯是一个人吗
詹姆斯是勒布朗詹姆斯哈登是詹姆斯哈登。詹姆斯哈登,年月日出生...winpard是什么牌子
崇尚经典与时尚结合设计风格的威豹品牌是享誉国际的知名箱包品牌...意群是啥意思
意群指句子中按意思和结构划分出的各个成分,每一个成分称为一个...甘肃省专科升本科的院校有哪些
甘肃省专科升本科的院校有兰州理工大学兰州交通大学甘肃农业大学...怎样用面包做面包糠
自制面包一个。掰下一块去掉外皮。将面包切成两块吐司都切成小方...成语小秀才168关答案
成语小秀才是一款休闲益智老少皆宜的游戏,第关的答案是什么呢想...发朋友圈的晚安句子正能量短句
忘记花开花落的烦恼,忘记夕阳易逝的叹息,忘记一切不愿记忆的东...白酒能和红薯一起食用吗
红薯和胃酸发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。...赵子龙长坂坡杀了多少人
杀害曹操上将人,士兵百人,张合曹洪文聘许褚徐晃张辽焦触张南马...