芝士碎怎么存放
1、密实袋小环境消du3杀菌冷藏法:
原理:酒精有杀菌作用,具有挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球,营造出一个可持续的消du3杀菌的小环境。将要保存的芝士密封后放入,酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌,可持续阻止细菌滋生。
工具:药用酒精棉球球和干净的密实袋1到2个(或者密封性好的容器)。
2、基本芝士糊冷冻法:
将奶油芝士打滑,加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀,做成基本芝士糊,分装冷冻既可。
这样的基本糊,可较长时间密封冷冻保存。用于烤的或者免烤的芝士蛋糕均可。用前取出、加温软化,根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶也可根据方子的配比需要,补充奶油芝士或者淡奶油。
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