芝士肠仔卷卷包步骤
1、鸡蛋打进碗里,打散,留出5g擦面包表面。
2、准备好肠仔,准备好芝士片,最好先把包装撕掉。
3、厨师机和面盆里加入面粉、鸡蛋液、盐、奶粉、砂糖、水。
4、用筷子搅成絮状。
5、和面机2档3分钟,然后加入酵母, 继续2档3分钟。
6、把面团撕成小块,加入黄油, 厨师机2档5分钟。
7、盖上保鲜膜进行一发。
8、发酵至原来的2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即完成1发 直接开动厨师机2档搅几下排气。
9、平均分成6等分,盖上保鲜膜防止风干。
10、芝士片从肠仔中间卷包起肠仔。
11、取一块面团搓成长圆条,大概45cm~50cm长。
12、芝士肠仔卷从一头压着面条一端从开始卷起。
13、卷卷卷,收好口子,每个能卷5圈。
14、烤箱进行2发 烤箱发酵功能35度,底下放一碗开水 发酵时间50分钟。
15、2发结束,180度预热烤箱 在面包表面擦上蛋液。
16、撒些黑芝麻上去 进烤箱180度烘烤20分钟 烘烤到8分钟时盖锡纸,防止顶部烤糊。
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