芝士碱水面包怎么做
1、首先准备好原材料:高筋面粉500克,水270克,酵母4克,糖20克,盐12克,黄油/玉米油20克/18克,马苏里拉芝士适量,烘焙碱8克,温水200克。
2、所有材料一起混合搅拌3分钟后倒入玉米油(成团后倒入软化黄油)。
3、光滑面团,揪一团能扯出韧性膜就可以了。
4、分成70g一个小剂子松弛20分钟。
5、拍扁撒上马苏里拉芝士,尽可能多一点。
6、盖上保鲜膜温暖的地方发酵20-30分钟。
7、碱水材料混合,面团浸泡30s(带上手套操作)。
8、剪十字,烤箱预热200度上下火 20分钟左右。
9、出炉切开,超好吃芝士碱水面包就完成了。
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