饮食中的五香都是什么
1、“五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品。它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味,进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者减退食欲。
2、虽然也有像臭豆腐那样的食品,闻闻臭,吃吃香,但总以气香味美为佳。福建名菜“佛跳墙”,就是因为香味四溢,能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名,可见香味对菜肴是何等重要!
3、中国传统的调味品极多,其中芳香料除上述五种外,还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全,是中国烹饪的要义,这三者都有做不尽的文章,说不尽的奥妙,全看厨师的手段了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
伴郎穿什么颜色西装
伴郎西装的颜色主要是根据新郎西服颜色选择,黑色灰色和蓝色是不...石锅焖海鲜怎么做
食材主料粉丝把金针菇克鱼丸个虾只花蛤克杏鲍菇片克。辅料油适量...第四颗字是狱的成语
第四个字是狱的成语锒铛下狱酒食地狱老吏断狱判冤决狱锒铛入狱天...灰色沙发用什么颜色的地毯
搭配熟褐色不错,是处于红色和黄色之间的任何一种颜色,其特征含...英语中的间接引语是什么意思
间接引语就是以第一人称视角来描述其他人说过的话,即第三人称转...QQ密保问题忘记了怎么办
首先可以申请重置密保。申请通过后,以前所有的密保帐号保护及联...乳胶枕怎么洗
其实生活常识告诉我们乳胶枕头最方便的就是可水洗,天然乳胶枕易...股票实体涨幅什么意思
股票实体涨幅是指股票开盘之后股票的涨幅,根据开盘价与收盘价计...螃蟹一个晚上没水会死吗 螃蟹过夜要不要泡水
螃蟹是人们爱吃的水产品,有很多种类,肉质丰富柔软,富含蛋白质...含勃勃生机的成语
该含义成语有两个,即生机盎然和生机勃勃。成语生机盎然解释充满...饭扫光瓶盖打不开怎么办
用刀在瓶盖的边上轻轻的撬一下,让空气进入瓶内即可轻松打开饭扫...姜葱蛤蜊做法步骤
主料蛤蜊克葱克姜丝克。调料调和油克料酒盐勺糖勺生抽。制作方法...奔驰c260l落地价大概多少
以奔驰级款运动版为例,这款车型的官方指导价为元,目前青岛市最...吃清水煮白菜的好处
白菜性平,味甘。归经胃,大肠。具有消食下气,清热除烦之功效。...欠款有效期是多长
关于欠条的诉讼时效,与民间借贷的诉讼时效一样要看是否约定了还...