焗石螺的方法
1、石螺600g,青椒2个,紫苏叶适量,葱、姜、蒜适量,油适量,盐适量。
2、石螺用箝子将螺尾剪掉,再用清水加少量盐水浸泡。
3、蒜切粒,紫苏叶洗净切丝,青椒切片,葱留头。
4、用开水将螺烫熟去腥,捞出洗净,沥干水份。
5、起锅烧油,放入青椒,葱头炒香。
6、放入螺,翻炒入味,然后焗熟。
7、放入苏子叶炒匀,加入酱油、盐、糖和适量的清水大火收汁焗熟。
8、出锅装盘,撒上葱花即可。
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