炒石螺的做法技巧
1、食材:石螺 500g、红辣椒适量、姜葱适量、糖适量、盐适量、料酒适量;
2、石螺剪去尾尖,放入盐水中浸泡,用手不断搓洗干净。
3、红辣椒切成丝,姜洗净切成丝状。
4、起锅热油,下入辣椒和姜丝爆香。
5、放入石螺,迅速翻炒至螺蛳的盖掉下来。
6、加入适量的水,料酒和盐调味。
7、盖上锅盖,中火焖烧10分钟。
8、出锅装盘,撒上葱花。
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