泰式黄咖喱炒蟹最正宗的做法
1、黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开;
2、青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成两半;
3、将螃蟹切口用生粉裹下;
4、锅内入油,烧热,将螃蟹切口先放入煎下封口,然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出;
5、洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末;
6、加入螃蟹块翻拌均匀,加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开;
7、转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅。
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