虾是冷水下锅还是热水下锅
一般建议用热水下锅。冷水下锅煮虾,会使虾的营养成分被分解,肉质会缺少些筋道,且时间上也不易控制,可能会将虾煮老。而热水下锅煮虾,时间控制在3-5分钟,等待虾体呈明亮的浅红色就可以出锅了。
热水下锅煮虾,不仅能保持虾的弹性,而且还能让虾熟透的更快。
一般往虾中加入姜片和料酒一起煮,能去除虾本身的腥味。
虾的营养价值非常的高,其含有丰富的蛋白质和钙等。
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