湘式蒜台炒肉如何做
1、主料:蒜苗一把,猪肉300g,料酒一小勺,酱油一勺,醋一勺,粟米粉一小勺,香菜两根,盐少许,橄榄油适量,白胡椒粉一丢丢。
2、猪肉切小片,入料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀,加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。
3、蒜苗切丁备用。
4、锅烧开,倒入橄榄油,油八成热后倒入腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。
5、锅中留底油,加入蒜苗丁翻炒,至变色断生加适量盐,后入炒好的猪肉片,继续翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可根据个人口味再调入适量的盐。
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