韩式辣椒的制作方法
1、把准备好的新鲜红辣椒去掉蒂,然后用清水洗净,沥掉水分,苹果去掉果皮和里面的果核以后切成小丁,大蒜也去掉外皮,用清水洗净,去掉水分。
2、把准备好的豆瓣酱白醋以及食用盐和白糖,全部放在锅中煮开,再煮至3到5分钟。再把准备好的红辣椒和苹果以及大蒜一起放入到搅拌机中,把它们搅拌成较细的膏状物,在搅拌过程中一定不能加水。
3、把搅碎苹果与红辣椒,还有大蒜以后得到的泥状物,取出以后,放在煮好的豆拌酱中,快速调匀,在煮制五分钟左右,这时自制的韩式辣椒酱就已经做好了,等它降温以后,全部装入到干净的玻璃瓶中密封,放在冰箱中冷藏保存。
4、刚刚做好的韩式辣椒酱还没有经过发酵,这是它的口感并不好,在它们存入冰箱一周到十天左右,它就会发酵完成,这时再取出食用,还是辣椒酱的味道会特别好,不论是用它拌蔬菜还是烤制鱿鱼或制作烤肉,都能让韩式辣椒酱展现它最大的魅力。
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