老式豆沙怎么做
1、主料:绿豆。辅料:洋粉、桂花糖。调料:白糖、水。
2、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿泥备用;
3、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;
4、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。
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