饮食文化:日本人吃饭用筷子吗?
中国饮食文化具有非常浓厚的历史底蕴,在东亚地区影响非常深远,其中筷子就是我国非常伟大的发明,在日常生活中影响了国人的饮食习惯,也深深的影响了日本人的饮食习惯,日本人吃饭的时候用的筷子,你有多少了解呢?本期饮食文化为你解析。
日本人与中国人一样,吃饭用筷子,但日本的筷子短,中国的筷子较长。日本的筷子大都是圆锥形的,夹物的部分较尖细,中国的筷子则多为圆柱形,没那么尖细。
日本筷子何以较短,那是因为日本古时就实行分餐制,宴会、家居,每人一盘饭食,置于面前,筷子虽短决不碍事。日本人吃饭时,筷子的放置也与中国人有别,中国人往往将筷子竖放在面前,日本人则一般横放在面前。我在日本时,一次日本朋友请客,我照中国习惯竖置筷子,日本朋友向我说明筷子的置法,我才发现每人桌前皆放一搁筷的小玩艺儿,也只好入乡随俗。那次席间食者十余人,置筷全取横式,无一例外。
筷子、筷子文化一直是日本人所乐于研究的对象,许多闻名遐迩的大学者都谈论过筷子问题,像中国人熟知的青木正儿就曾考证过中国筷子使用的起始年代。
前不久,报载一日本学者认为筷子是模仿鸡啄米发明的,筷子类似鸡嘴的上下两片,东方民族是食谷民族,所以筷子由东方人发明。刀叉则又是对猛兽用利爪攫食撕裂其它动物的模仿,当源于西方游牧民族。这种研究是饶有趣味的,值得注意的还有从筷子文化的比较出发,探研日本与中国不同民族性的文字。
日本的筷子是相当短,而且筷子尖非常的锋利。他们使用的是木筷子。在吃饭的时候喜欢用筷子夹碗,所以他们不需要长筷子。经常吃鱼,用筷子的时候没必要用很大力气,所以筷子尖很锋利。并且木筷子很结实,能够满足日本人的需求。由于日本筷子很短,所以很好掌控。再加上,制作筷子的木质不是很光滑,所以对外国人来说日本筷子是他们当中最方便使用的。
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