英式下午茶详细做法
1、准备好材料。低筋面粉100克,细砂糖15克,盐2克,黄25克,全蛋液15克,牛奶45克,红豆50克,泡打粉4克。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
3、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
4、搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
5、倒入红豆,轻轻揉一下。
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形。
7、把压好饼排入烤盘,在表面刷一层蛋液。
8、放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
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