日式红豆做法
1、首先准备好80g红豆、饭米和糯米共300g,可按比例1:1、2:1等,根据自己喜好定。
2、将洗净的红豆,加水煮一两分钟去涩味,沥水,再放入锅中煮沸。
3、红豆煮至偏硬,即可捞出,红豆水留下备用。红豆水准备300ml,不够的可加入适量清水,保证水和米饭的量一样即可。
4、注意:红豆不要煮软了,因为后续会和米饭一起蒸煮。太软会导致红豆不成型。
5、将洗净的糯米饭和饭米、煮好的红豆依次放入电饭煲中、加入半小匙盐,盖上锅盖即可蒸煮。
6、注意:要将红豆放在米饭上面,目前不需要搅拌。
7、红豆米饭蒸煮好后,用饭勺搅拌均匀,喜欢芝麻的,也可以加入少许白芝麻和黑芝麻,不喜欢的可以不放。这样日式传统红饭就做好了。
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