芝士怎样热才没有颗粒
把芝士放入铝盆中,隔着热水蒸汽热熔,其最需要注意的是搅拌,让其均匀受热!就不出现小颗粒。
芝士即奶酪。
奶酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。
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