黍是不是小米
黍又称黄米、糜子,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。
黍与小米与不同之处:
1、黄米糯性强,粘;小米不粘 。
2、黄米大,小米小。
3、糜子散穗,谷子紧穗 。
4、糜子茎上有毛,谷子茎上没毛 。
5、糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细wu9毛。
6、黄米常用于做年糕、粘豆包、驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥、小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼。
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