中式冷面如何做
1、主料:冷面200克、高汤100克;辅料:盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个、酱牛肉几片、西红柿2片、辣白菜15克、辣椒酱1大勺、熟芝麻2克、黄瓜半根、洋葱粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。
2、取适量酱牛肉的汤,加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉,入冰箱冷藏;
3、冷面入沸水中煮熟;
4、捞出,过两三次冰水后,沥净水份,装入大碗中;
5、将冷藏好的汤汁倒入碗中;
6、摆煎蛋或水煮蛋切片,黄瓜擦丝,西红柿切片,切酱牛肉和辣白菜;
7、将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好,拌匀即食。
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