老式酸汤面怎么做
1、将面和好,用盆盖住醒10分钟,这样面条会更劲道。
2、擀面,过程中撒些玉米面,这样面就不会粘在一起。
3、将擀好的面切好,可以根据个人喜好切成宽的,或是细的。
4、将葱切成葱花,花椒叶切成末,放入盆中,然后加入麻辣鲜调味料。
5、熟适量食用油,炝一下刚才备好的料,然后加入醋,盐,鸡精,酱油,搅拌均匀,放置2分钟。
6、在刚才的料汁中加入开水,待面煮好后,在刚调好的酸汤中加入适量面汤。
7、将切好的面条开水中煮熟,捞出锅。
8、碗中放入面条,再盛适量的酸汤。
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