韩式石锅拌饭
1、处理蔬菜食材:蕨菜干提前泡发切段,鸡蛋摊成薄饼切丝,菠菜、金针菇洗净切段,胡萝卜、香菇洗净切成细丝,豆芽洗净。
2、锅中坐水烧开,分别将蕨菜、菠菜、金针菇、胡萝卜、香菇、豆芽焯熟,控干水分,再加入少许盐和香油拌匀。
3、锅中加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋。
4、石锅中薄薄涂一层油,铺好米饭。
5、将准备好的菜丝蕨菜干、菠菜、金针菇、胡萝卜、香菇、豆芽码进去。
6、上面放上提前煎好的溏心鸡蛋。
7、石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
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