花式豆沙面包
1、材料:高筋面粉300克、奶粉15克。
2、配料:白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克、黄油30克、豆沙馅约300克。
3、后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵。
4、发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。
6、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
7、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧。
8、排入烤盘进行最后发酵。
9、发酵好的面团刷上一层蛋液。
10、烤箱预热至180度,烤焙20分钟。
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