中式烤鸭胸肉怎么做
1、材料:鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量。
2、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净。
3、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油。
4、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉。
5、倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味。
6、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,一汤匙蚝油,少许的白糖。
7、加入清水至刚刚没过鸭肉。
8、盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用“万能炖”,用时间按键设定时间为20分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始工作。
9、炖好的鸭肉,缩小一半。
10、盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可。
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