硬柿子怎么弄又甜又脆
1、将新鲜柿果装入洁净锅里,倒入40℃左右的温水,淹没柿果,隔绝空气流通,一般经两三天便能脱涩,变成又脆又甜的懒柿子。
2、刚刚采摘的硬柿子,除去叶子,挑选出没有破皮的柿子。
3、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。
4、直到摆满为止,离上沿3-5cm。
5、加入35-40°的温水,没有温度计的用手试感觉温温的,千万不要过烫的水。
6、把水加到淹没柿子,盖上高压锅锅盖,每天早晚换温水各一次。
7、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了,此时可以拿出一个削皮尝一尝,如果还有涩味就继续换水泡,直到涩味完全消除。
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