饮食文化:著名山东美食有什么?
“民以食为天”,正所谓,只有美食和爱不可辜负。中国的美食可谓是和外国单调的西方饮食千差万别,不仅色香味俱全,而且入口则让人舍不得下咽。不仅如此,每个地方还有各自的特色小吃,这期小编特地为你们准备了可口的山东美食,就让我们看看山东文化吧!
山东美食指流起源,流传于山东地区的美食,菜肴,具有浓厚的山东地方特色,一般历史悠久,味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。山东美食品种繁多,较著名的有博山名吃酥锅,春卷,德州扒鸡等。
酥锅
山东淄博人对于过年(春节),特别的重视。过去人穷,过年也特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜,在各种各样的博山年节菜中,有一道菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。
博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。你家条件好,可以整鸡整鱼的做进去,他家条件差,也可以把些鱼头鱼尾,碎肉鸡架什么的做进去,也叫“酥锅”。来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。
很多外地人都知道有这么一道名菜,但仍有很多人没吃过。原因是这道菜做法很麻烦,平时很少有人做,只有过年,才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘,逐渐的向外地传播开来,先是博山所在的淄博市,又随着交通的发达,逐渐传播到山东其他地方以至更远的地方……
到了大家都脱贫以后,“博山酥锅”逐渐形成了比较统一的做法,再后来,就形成了加工产业,使用真空包装,装袋卖到全国各地。好多人吃过,说真是一绝!好多人想学着做可就是做不出那个味儿。而博山人却是不屑于吃袋装的,他们说那是工业化食品,不够正宗。
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