老式杠头做法
1、酵母用温水稀释,静置2分钟。
2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮。
3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松。
4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团。
5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状。
6、平铺进烤盘。180度上下火烤20分钟。
杠头是一种白面火烧,又叫小山东锅饼,很酥,很面,一嚼就能掉干渣儿,又很有嚼劲儿。
面食做的时候需要用真正的木杠子来压,反复地将面劲儿压出来,才能制成小饼,上火烤熟。吃的食品,象馒头差不多,比通常的东北馒头小,有点象烤箱里烤出来的,吃起来有点甜。
还有一种是秋天到来的时候,杨树的叶子落了,落叶的叶柄,也叫杠头,小时候,用它互相比,看谁的结实。那种晒得有点黑的,往往是比较结实的。
但也因为杠头偏硬,所以很少在饼店里买到了。
0
纠错
猜你喜欢
巧克力化了怎么办恢复
从超市买回来的巧克力,摸上去都是硬硬的,一口咬下去也非常的脆...鞋子收纳妙招
入门鞋柜。如果你的家里有空间放鞋柜,当然是将所有鞋子摆上鞋柜...为什么小米奇鱼刚出生就死了
养鱼不是单纯的温度一项,还有溶解氧含量,酸碱度,硬度,有害化...什么叫保价双十一
在双十一前买的物品,如果下完订单后在双十一物品价格发生了变化...扇贝和芹菜大头菜能同吃吗
扇贝和芹菜大头菜能同吃,不相克。一原因扇贝无相克食物芹菜的相...怎样取公司名称
可以按照以下三个方法起名运用行业特点为公司取名可以运用行业特...为什么吃了菠菜牙齿会不舒服
因为菠菜里面含丰富的草酸,若没先绰水去掉草酸,它就会和牙釉质...新人结婚的祝福语
大家有没有写过新人结婚的祝福语呢唢呐炮竹振天响,前拥后挤迎新...为什么骰子一和四是红色
传说唐明皇和杨贵妃都酷爱骰子游戏,一次该轮到唐明皇掷骰子的时...oppoA37有没有全局主题
设置方法进入手机的主题商店选自己喜欢的主题进行下载点击主题商...上证lof基金都是分级基金吗
并不是,分级基金和基金是两个概念。分级基金简单的说就是将一只...日本知名服装品牌
日本知名服装品牌有以下几种安逸猿设计独特,有女装童装鞋子等众...飞机延误了可以晚点过安检吗
飞机延误不建议晚点过安检。通常飞机延误时间超过两小时及以上,...戏曲四功指的是什么
戏曲四功指唱念做打。唱念做打既是戏曲表演的四项基本功也是戏曲...新手理财需要了解些什么
银行的经常账户利息最低,银行的货币价值不断贬值。无论想如何盘...