广式辣酒煮花螺怎么做
广式辣酒煮花螺的做法是:
1、将新鲜的花螺用刷子把外壳刷干净,用盐水泡二十分钟,然后沥干水备用;
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以2比1的比例兑成酒汁;
3、锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香;
4、加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮十分钟;
5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开,然后放入花螺煮四五分钟,出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味,撒葱花即可完成。
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